맛으로만 평가할 때, 호수양조장의 섬술탁주는 전반적으로 순한 느낌이다.

적당한 단맛과 톡 쏘는 느낌이 있지만 강하지 않아, 단맛이 나는 술을 선호하지 않는 사람들도 거부감 없이 마실 수 있다.

목넘김은 부드러우면서도 진한 느낌인데, 도수가 높아 술을 마시고 난 뒤 끝맛에서 술의 향이 은은하게 올라온다.

일반적으로 탁주의 도수는 4~7도 정도인데 , 섬술탁주는 소주보다 조금 낮은 12도다.

일반적으로 인당 한 병을 기분 좋게 마실 수 있는 수준이다.

호수양조장은 술을 빚을 때 쌀, 누룩, 정제수만을 사용하는데, 별도의 첨가제를 넣지 않고도 술의 맛을 유지하기 위해 고농도의 술을 만든다고 한다.

하지만 소주처럼 쓴맛이 나지는 않아 호불호가 크게 갈리지 않을 것으로 보인다.

아울러 섬술탁주는 가벼운 느낌 덕분에 안주와 함께 곁들이기 좋다.

칠리새우와 섬술탁주 © 춘천시협동조합지원센터

매콤하고 달달한 맛의 칠리새우와 섬술탁주를 함께 먹어보았을 때, 섬술탁주의 부드러운 맛이 칠리새우의 매콤한 맛과 잘 어울려 안주의 맛을 돋보이게 했다.

닭갈비빵과 섬술탁주 ©춘천시협동조합지원센터

달달한 맛 위주의 빵과 섬술탁주를 같이 먹어보았을 때도, 섬술탁주의 향이 크게 튀지 않기 때문에 안주와의 조화를 해치지 않고 부담 없이 먹을 수 있었다.

섬술탁주의 향과 맛은 다양한 안주와 무난하게 어울리지만, 술의 향을 조금 더 즐기기 위해서는 술의 맛을 방해하지 않는 안주를 곁들이는 것을 추천한다.